As matérias-primas para o licor de sorgo consistem principalmente no seguinte:
1. Sorgo: O sorgo é uma das principais matérias-primas para o licor de sorgo. Normalmente, o sorgo com espigas rechonchudas, textura rica e substâncias internas abundantes é selecionado como matéria-prima para a fabricação de cerveja. Ao mesmo tempo, o sorgo selecionado deve estar isento de mofo, grãos podres, etc.
2. Água: A água é uma das matérias-primas do licor de sorgo. Água limpa e não poluída de poço profundo, água da torneira ou água do rio deve ser usada para a fabricação de cerveja.
3. Cultura inicial: A cultura inicial é uma matéria-prima indispensável para a fabricação de licor de sorgo. É uma mistura de culturas starter produzidas através de processos como fermentação e torrefação de fungos, composta principalmente por microrganismos fermentadores como amilase, celulase e gluconato de Lactobacillus.
